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青岛电视台对我校举办咖啡大赛报道
    时间:2010-7-5 


(技能大赛)咖啡大赛创意多
来源:今日 时间:2010-7-1

【导语】
     咖啡以其独特的风情成为世界三大饮品之一,随着消费观念的改变,越来越多的人会选择去咖啡馆品味一杯现场研磨、冲泡的咖啡。那么您知道这样的咖啡可以做出哪些花样,其中又有多少技术含量吗?今天,第十一届职业技能大赛咖啡师比赛拉开了序幕,去现场看看各路高手的精彩表演。
    【正文】
     正在比赛的这位选手叫曹玉春,聊城人,22岁。她正在制作的这种意式咖啡,要求选手用适量咖啡豆冲煮出25毫升浓缩咖啡,要有蜂蜜般的粘性,还要呈现出醇厚深色的金色克立玛。
    【同期声】
     曹玉春 参赛选手(咖啡粉比较细 咖啡机压力比较大 所以萃取时间比较短 在18到22秒之间制作出来 再者是油脂厚度要够量 咖啡的味道也能够完全萃取出来)
    【正文】
     所有50多名参赛选手除了要在16分钟之内制作意式浓缩咖啡之外,还要按正确比例调制传统的卡布奇诺以及创意咖啡。值得一提的是,除了饮品的花样味道、呈现方式之外,本届大赛还首次将咖啡成本也纳入到评分标准之中,以便于咖啡的推广。
    【同期声】
     林琳 第十一届职业技能大赛咖啡师比赛试题组成员(让选手可以更好得控制成本 那么以后在社会上 协助店主开店 或者自己经营 能有一个更好的成本观念 经营观念)
    【正文】
     本届比赛前六名选手将直接获得“咖啡师”技师资格证书,并被授予青岛市技术能手等称号。
     本台报道。

 

 


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